Keynote FOODINNOV & IMPROVE : Alternatives à la viande et au poisson : défis et perspectives pour les protéines de demain

Nos deux structures s’associent lors de cette conférence sur la thématique des protéines du futur, sujet d’actualité et d’avenir.

Dans le contexte actuel, d’une croissance de la population et donc croissance des besoins alimentaires, d’enjeux à la fois économiques, écologiques et santé, les protéines émergentes tel que les protéines de levures, les protéines de champignons, ou encore même les protéines d’insectes et de végétaux variés, se positionnent comme des options pertinentes. Avec l'intervention de Frédéric Baudouin, de IMPROVE

Géraldine Dedieu et Géraldine Gourlaouen , de FOODINNOV